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だし取り後の昆布とかつおを使って肉じゃがをおいしく作りましょう

昆布だし

かつおだし

だし取り後の昆布とかつおを使って肉じゃがをおいしく作りましょう

材料 (4人前)

じゃがいも(メークインが煮崩れしません)

5個

にんじん

1本

玉ねぎ

1個

肉300グラム

絹さや

適量

出汁をとった後の昆布とかつお

適量

2カップ

みりん

1/2カップ

砂糖

大さじ2

醤油

大2と1/2

レシピ1

フライパンを温め油をひき適当な大きさに切った、にんじんじゃがいもを炒めます。油が回ったら水を加え軽く火入れをします。

レシピ2

水出汁後の昆布を食べやすい大きさにカットし、かつおと共に鍋に加えます。材料に半分ほど火が通ったらみりん、砂糖を加えさらに火を通します。

レシピ3

竹グシが通る程度になったら玉ねぎを加え、透明になったら肉を加えます。肉に火が通ったらかつおパックを取り出します。

レシピ4

醤油を加え煮詰めます。煮汁が足りないようなら水を足し、味を調整して下さい。

レシピ5

ある程度煮詰まれば茹でた絹さやを添えて出来上がりです。

コツ・ポイント

だしをとった後のかつおや出し昆布は捨てないで下さいね!まだまだ旨味は残っています。だしをとった後の昆布とかつおを使って『肉じゃが』を作ってみました。

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