かつおだし
材料
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（3人前）
レシピ1
にんじん、ごぼうは3ミリ幅くらいの千切りにします。ごぼうは水に漬けアクを抜きます。（数分程度）
レシピ2
フライパンを温め油を引いて、油に塩ひとつまみを入れます。そうすることできんぴらがパリパリに仕上がります。
レシピ3
アクを抜いて水切りをしたごぼうを中火で炒めます。火が通ったらにんじんも加え炒めます。
レシピ4
軽く炒めたら砂糖、
レシピ5
煮汁が無くなりかけたら火を止めて、いりごま、細かい花かつお加え完成です。
コツ・ポイント
花かつおの風味がきんぴらごぼうとよく合います。作りたてよりも時間をおいて冷めたほうが味がなじんでごぼうの触感もパリパリしておいしくなります。
花かつおは袋の底に残ったもので充分です。お試し下さい。
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