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昆布と煮干しの水だし後に作る二番だし

昆布だし

煮干しだし

昆布と煮干しの水だし後に作る二番だし

レシピ1

水出しで使った昆布と煮干しを鍋に移し、水3カップを加え弱火にかけます。

レシピ2

沸騰したらアクを取りながら5分ほど煮詰めます。

レシピ3

キッチンペーパーなどで漉して完成です。
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コツ・ポイント

水出し後の出がらしを使って二番だしを取ります。まだエキスは残っていますよ。
作った二番だしは、お吸い物やお味噌汁などにお使い下さい。

昆布だし 煮干しだし を使った一番だし(基本だし)レシピ


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