材料 （4人前）
がごめなっと昆布
20gお好みのお刺身数種（本レシピではサーモンひとかたまり、ひらめ半身、イカを二杯使用）
適量ごはん
適量もみのり
適量卵黄（お好みで）
適量かいわれ大根(トッピング)
適量お茶パックに花カツオをひとつかみ入れたもの
1パック水
1カップ酒
50ccみりん
50cc醤油
100cc砂糖
大さじ４レシピ1
なべに水を入れ、沸騰させる。沸騰したらカツオを入れたパックを加え、一煮立ちしたら引き上げて、すべての調味液を加え、沸騰したら火を止め冷ます。
レシピ2
冷ましている間に刺身は食べやすい大きさに切る。
レシピ3
調味液が完全に冷めたらがごめなっと昆布、刺身を入れてひとまぜし約15分間冷蔵庫で寝かせる。
レシピ4
ごはんをよそい、もみのりを広げがごめなっと昆布、漬け込みした刺身をバランスよく並べタレを少々かける。
レシピ5
卵黄、かいわれ大根を乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
がごめなっと昆布から出る粘りが刺身とからみ合いお魚の美味しさを封じ込めます。なんともいえない美味しさですわ。
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