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がごめなっと昆布のトロトロ海鮮丼

がごめなっと昆布のトロトロ海鮮丼

材料 (4人前)

がごめなっと昆布

20g

お好みのお刺身数種(本レシピではサーモンひとかたまり、ひらめ半身、イカを二杯使用)

適量

ごはん

適量

もみのり

適量

卵黄(お好みで)

適量

かいわれ大根(トッピング)

適量

お茶パックに花カツオをひとつかみ入れたもの

1パック

1カップ

50cc

みりん

50cc

醤油

100cc

砂糖

大さじ4

レシピ1

なべに水を入れ、沸騰させる。沸騰したらカツオを入れたパックを加え、一煮立ちしたら引き上げて、すべての調味液を加え、沸騰したら火を止め冷ます。

レシピ2

冷ましている間に刺身は食べやすい大きさに切る。

レシピ3

調味液が完全に冷めたらがごめなっと昆布、刺身を入れてひとまぜし約15分間冷蔵庫で寝かせる。

レシピ4

ごはんをよそい、もみのりを広げがごめなっと昆布、漬け込みした刺身をバランスよく並べタレを少々かける。

レシピ5

卵黄、かいわれ大根を乗せたら出来上がり。

コツ・ポイント

がごめなっと昆布から出る粘りが刺身とからみ合いお魚の美味しさを封じ込めます。なんともいえない美味しさですわ。

女将ブログこの商品で作りました

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