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ゴーヤと塩昆布の甘卵とじ

ゴーヤと塩昆布の甘卵とじ

材料

ゴーヤ

1/2本

細切汐吹き昆布

2つまみ

2個

レシピ1

ゴーヤのワタを取り、5㍉幅に輪切りにします。ゴーヤをボールに移し、塩大さじ1をふり軽く揉みそのまま10分おきます。その間に卵に砂糖大さじ2と塩少々を入れときほぐしておきます。

レシピ2

ゴーヤから出た水分を良く絞り熱したフライパンに油をひき、ささっとゴーヤを炒めます。

レシピ3

といた卵を入れ卵とじにして、仕上げに塩吹き昆布をパラパラと加えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

卵に砂糖を多めに加えることにより、ゴーヤの苦味がカバーされ我が家の娘は苦い…といいつつ、シャキシャキ食べ切ってしまいましたよ。塩吹き昆布がアクセントとなり特別な調味料は必要ありません。

女将ブログこの商品で作りました

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