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お出汁な1日の始まり。

おはようございます。




昨晩

干し椎茸と焼きあごを水につけておきましたので


朝から出汁をひいております。



弱火で、じわり…じわりと煮出します。



焼きあごを割り
あらかじめ出汁パックに詰めたので

漉す手間が省けます。




今夜は友人ご夫婦がお越しになるので

鍋料理を…と考えています。


友達のご主人は

よく食べ、よく飲み、仕事もバリバリ。
とーっても元気なのですが


海藻類を摂取してはいけない体質なので


出汁昆布を使わずに…かつ

旨味も存在感もありながら上品な出汁を〜と

今回は焼きあごと干し椎茸で旨味をプラスすることにしました。






う〜ん…

美味しい🙆🏻うまくいった。



こちらをベースに

おもてなしをしたいと思います。




楽しいなぁ🎵


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