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京都の料亭で行われている利尻昆布のだしの取り方

昆布だし

京都の料亭で行われている利尻昆布のだしの取り方

材料

天然利尻昆布

250g

水(硬度50以下の軟水)

9リットル

レシピ1

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レシピ2

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コツ・ポイント

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昆布だし を使った一番だし(基本だし)レシピ


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