酒好きは貝好きっすよねぇ〜
鮮魚を扱うスーパーで
つぶ貝の剥き身を発見🙌🏻
『あたしの為の食材よねぇ〜』
煮付けか?オイル漬けか?
…な〜んて考えながら
とりあえず買い物カゴへ。
つぶ貝の食材を存分に味わいたい。
薄味の煮付けー!
にすることにしました。
![](https://i0.wp.com/www.kobuya.net/wp-content/uploads/2016/12/IMG_3058.jpg?w=770&ssl=1)
羅臼昆布に本枯れ節のダシ。
味付けは薄口醤油とお塩。それだけ。
貝が持つダシもプラスされ〜
美味く無いわけがありませんね。
![](https://i0.wp.com/www.kobuya.net/wp-content/uploads/2016/12/IMG_3061.jpg?w=770&ssl=1)
食感を生かすため
数分サッと煮付けたのち
アクを取り火を止め
そのまま味を馴染ませます。
明日は日本酒にするかなぁ🎵
2016年12月8日
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