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今朝、長崎から焼きアゴが入荷しました!

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焼きアゴは生のトビウオを軽く素干ししてから焼いて作る焼き干しです。
焼くことでうま味を閉じ込め香ばしさが加えられます。

焼きアゴのだしの特徴は魚特有の臭みがなく
スッキリしているのにしっかりしたうまみと
ほんのりかおる香ばしさです。

最近ではラーメンのだしにもよく使われるようになりましたが、
まだまだ長崎や島根以外では使われることが少ない食材です。

特徴あるだしなので、
いつもの料理に少し特徴を加えたいとか、
食べたみんなに「お、なんか違うね!」と言わせたい時に
煮干しのかわりに使って見るといい食材です。

あご(トビウオ)は昨年末から値段が高止まりしています。
原因は昨年秋にトビウオが捕れなくて原料不足から・・・

お正月を過ぎた今もまだ現地仕入れ値は高止まりですが、
焼きアゴを必要としている方も多いし、

なんと言っても焼いたアゴのおいしさを知ってもらいたいから
仕入れ値に近い値段で販売しようと決意しました!

10袋以上の時はもう利益完全度外視ですので
一度使ってみてください。

 

焼きアゴのページはこちら!
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女将ブログこの商品で作りました

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