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明日のおでん。

今日の大阪は
一日中雨☔️


ウォーキングもできないし〜時間があるので

明日の夕食、おでんを仕込みましょー!





今回のおでん用お出汁は…


あじ、さば、うるめ混合の中厚削り。

(『煮物がおいしく作れる削り節』を中厚に削った別注品です。
ご希望がありましたらご相談下さいませ。)


長時間煮込むことで
さらに濃厚なダシが取れます。




昆布と共に水から入れて
煮立ててダシを取る『煮出し法』でダシを取ります。

煮込み料理は雑味を気にしなくても大丈夫。

削り節も昆布も水から入れて
一緒に煮立てます。





おでんの具材は

牛すじ肉ね…処理に手間がかかるけど〜
やっぱ必要だわ。



この時期の大根は
辛いのよ…しかし外せない。


あとはー

玉子にはんぺん、きんちゃくや練り物🍥…



あぁ。

…ぜったい食べきれない。

娘はダイエット中だし。



しかし
大量に作らないとおいしく無いので

下階に暮らす両親の分まで炊いてしまいまぁす🎵


お母さん、夕食を作らなくてラッキー!って

喜んでくれちゃうぞー🎉



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