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がごめ昆布でねばねば!松前漬け

がごめ昆布でねばねば!松前漬け

材料

がごめ粗刻み昆布

40g

スルメいか

40g

にんじん中

1本

醤油

100cc

100cc

みりん

100cc

砂糖

大さじ1から2

レシピ1

がごめ粗刻み昆布をひたひたの水に浸ける。

レシピ2

するめイカにお水をかけふやかせ、料理ハサミで細めに切る。にんじんを細めに千切りする。

レシピ3

調味液を全てナベに入れ、一煮立ちさせる。

レシピ4

1のがごめ粗刻み昆布をザルにあげ、軽く水切りする。

レシピ5

一煮立ちさせた調味液に材料すべて入れ、冷蔵庫に1日置く。

コツ・ポイント

数の子を加える場合は塩水に数の子を浸け、1時間後、白くなった薄皮を丁寧に取る。 水を捨て、新しい塩水に数の子を再び浸し約半日そのままにし、塩抜きをする。 材料を調味駅に漬け込む際、塩抜きした数の子を一緒に加える。

女将ブログこの商品で作りました
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