うるめ節

k1901

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うるめ節100g

¥200

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送料:700円(北海道と沖縄県は1,500円)
(15,000円以上送料無料 北海道と沖縄県は800円)

旨み・甘みを重視する関西のうどん屋さんには欠かせない削り節の一つ。ウルメイワシを原料とした削り節です。

ウルメイワシは煮干しのイメージが強い魚ですが、節に加工する時に燻す行程が入るので、煮干しの時より燻しの香ばしさがあるだしになります。

うるめ節も混合して使われることがほとんどで、甘みとコクを出したいときにさば節とうるめ節を多めに使うと希望のだしになります。

関西のうどんのだしにははずせない削り節ですが、旨み、甘み、強さのあるだしであることから最近ではラーメンのだしとしても多く使われるようになりました。

だしソムリエがうるめ節をおすすめするポイント

だしソムリエがうるめ節をおすすめするポイント
お客様オリジナルの割合で配合したブレンド削り節の製造や、この削り節の500g1kgサイズなどご用意できます。ご相談くださいませ。

うるめ節の商品詳細

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