がごめとろろ昆布

  • to0401
  • to0401
  • to0401
  • to0401

お求めはこちらから

がごめとろろ昆布70g

¥756

URL

送料:515円(北海道と沖縄県は1,000円)
(10,000円以上送料無料 北海道と沖縄県は485円)

お求めはこちらから

がごめとろろ昆布350g(70gの5袋セット)

¥3,600

URL

送料:515円(北海道と沖縄県は1,000円)
(10,000円以上送料無料 北海道と沖縄県は485円)

このとろろ昆布は、北海道函館のがごめ昆布のみを使用したがごめとろろこんぶです。一般的なとろろ昆布に比べて粘りが強くなっています。

原料の天然がごめ昆布を、
「注ぎ足し続けて昆布の旨みも出ている」独自の醸造酢に漬け込み、数十トンの圧で数日かけてプレスしブロック状にします。

通常のとろろ昆布だとここで食用の海苔などを入れて昆布同士を接着させますが、がごめ昆布は粘りが強いので接着剤は使用せず、がごめ昆布の粘りで接着します。
原料ががごめ昆布だけだからできる製法です。

 

 

こうしてブロック状になった昆布を薄く削ってとろろ昆布を作ります。

削るうすさは0.02ミリ。機械で水平にまっすぐ削らないと旨く削れません。

このうすさで削ることでふんわりと、そしてとろける食感を実現しました。

 

薄く削ったがごめ昆布の表面にはがごめ昆布を圧縮してできた昆布断面の模様が見えます。

がごめとろろ昆布に近づいてその表面をよく見ると木の年輪のような模様が見られます。これはとろろ昆布を削るために重ねて圧縮されたがごめ昆布の模様です。

ga0401--1

湯豆腐とガゴメとろろ昆布あると便利なガゴメとろろ昆布
お椀のぬるま湯にがごめとろろ昆布を入れて醤油で味付けしていただければ、
かんたんにがごめ昆布の栄養をとっていただけます。

ガゴメとろろ昆布料理の例

ga0401--2

お求めはこちらから

がごめとろろ昆布70g

¥756

URL

送料:515円(北海道と沖縄県は1,000円)
(10,000円以上送料無料 北海道と沖縄県は485円)

お求めはこちらから

がごめとろろ昆布350g(70gの5袋セット)

¥3,600

URL

送料:515円(北海道と沖縄県は1,000円)
(10,000円以上送料無料 北海道と沖縄県は485円)

お味の保証
食べるのをためらうほど白くてふわふわのとろろ昆布、太白とろろ昆布
¥540
おぼろ昆布
¥463
とろろ昆布
¥648
だしソムリエ夫婦のお店に頂いた最新の注文状況です。
ti0701爪昆布で作った酢昆布『爪酢こんぶ』のご注文を頂きました。数量410,900円
so1101鶴羽二重こうや豆腐のご注文を頂きました。数量1699円
wa0501鳴門産湯通し塩蔵わかめのご注文を頂きました。数量1463円
to0501-wpid-IMGP2403-2太白とろろ昆布のご注文を頂きました。数量1540円
k1401本枯節の厚削りのご注文を頂きました。数量1780円
ni0101焼きあごのご注文を頂きました。数量1756円
k2401煮物がおいしく作れる削り節のご注文を頂きました。数量22,120円
tu1201--2ホタテの旨味とウニのコク 雲丹ほたてのご注文を頂きました。数量1518円
s0105--3ひじきのフリカケ 塩ひじきのご注文を頂きました。数量31,791円
r0201--2家庭用天然羅臼昆布4等のご注文を頂きました。数量14,320円
k2401煮物がおいしく作れる削り節のご注文を頂きました。数量22,120円
tu1201--2ホタテの旨味とウニのコク 雲丹ほたてのご注文を頂きました。数量105,180円
ga0601ガゴメ昆布(短冊)のご注文を頂きました。数量110,800円
ti0301かつお味付けスライスのご注文を頂きました。数量1540円
k0201--1鹿児島県枕崎産かつお枯れ節のご注文を頂きました。数量11,944円
k2201鰹節削り機のご注文を頂きました。数量16,500円
ga01012013年ガゴメ根昆布(道南産)1等【送料無料】のご注文を頂きました。数量11,512円
2とろろ昆布のご注文を頂きました。数量1648円
r0301業務用天然羅臼昆布のご注文を頂きました。数量13,600円
ti0701爪昆布で作った酢昆布『爪酢こんぶ』のご注文を頂きました。数量12,725円
ga0301ガゴメ昆布配合天然ダイエットサプリ ガゴメダイエットのご注文を頂きました。数量1016,660円
tu1201--2ホタテの旨味とウニのコク 雲丹ほたてのご注文を頂きました。数量21,036円
r0301業務用天然羅臼昆布のご注文を頂きました。数量213,988円
ga01012013年ガゴメ根昆布(道南産)1等【送料無料】のご注文を頂きました。数量11,512円
31こんぶもちのご注文を頂きました。数量12,654円
31こんぶもちのご注文を頂きました。数量1432円
ga0801-2食べるがごめ昆布 納豆昆布のご注文を頂きました。数量110,800円
r0401羅臼天然雑昆布のご注文を頂きました。数量24,422円
ti0701爪昆布で作った酢昆布『爪酢こんぶ』のご注文を頂きました。数量12,725円
5黒糖寒天こんぶのご注文を頂きました。数量57,455円
tu0601しその実入り細切しそ昆布のご注文を頂きました。数量1788円
ti0401京都産山椒の実で作った青実山椒の佃煮のご注文を頂きました。数量1788円
k0201--1鹿児島県枕崎産かつお枯れ節のご注文を頂きました。数量12,028円
r1201天然羅臼昆布傷2等(塩昆布向き)のご注文を頂きました。数量15,400円
ni0201あご煮干しのご注文を頂きました。数量32,592円
ti0301かつお味付けスライスのご注文を頂きました。数量1540円
13丹波黒豆絞り おやつまめのご注文を頂きました。数量1782円
ti02013無添加おやつ昆布(おしゃぶり昆布)のご注文を頂きました。数量1658円
31こんぶもちのご注文を頂きました。数量1432円
so1701バッテラ昆布・白板昆布のご注文を頂きました。数量14,230円
ti0401京都産山椒の実で作った青実山椒の佃煮のご注文を頂きました。数量32,364円
r0101--1天然羅臼昆布傷2等(だし向き)のご注文を頂きました。数量15,400円
r0101--1天然羅臼昆布傷2等(だし向き)のご注文を頂きました。数量110,300円
ti2301--6おひさまおしゃぶりのご注文を頂きました。数量31,140円
wa0301貝殻島産棹前昆布のご注文を頂きました。数量104,800円
ti02013無添加おやつ昆布(おしゃぶり昆布)のご注文を頂きました。数量42,632円
ga0401天然ガゴメ昆布の粉末 サラねばのご注文を頂きました。数量26,130円
ti0401京都産山椒の実で作った青実山椒の佃煮のご注文を頂きました。数量107,880円
31こんぶもちのご注文を頂きました。数量12,654円
ti1301--1おやつ昆布(おしゃぶり昆布)のご注文を頂きました。数量107,800円

▼ わからないことはこちらから

お名前(ニックネーム)

メールアドレス

お問い合わせの項目を選択してください

ページトップへ

© Copyright 2014. powered by 豊中松前昆布本舗.