TOP >  商品一覧 >  がごめとろろ昆布

がごめとろろ昆布

  • to0401
  • to0401
  • to0401
  • to0401

お求めはこちらから

がごめとろろ昆布70g

¥756

URL

送料:515円(北海道と沖縄県は1,000円)
(10,000円以上送料無料 北海道と沖縄県は485円)

お求めはこちらから

がごめとろろ昆布350g(70gの5袋セット)

¥3,600

URL

送料:515円(北海道と沖縄県は1,000円)
(10,000円以上送料無料 北海道と沖縄県は485円)

このとろろ昆布は、北海道函館のがごめ昆布のみを使用したがごめとろろこんぶです。一般的なとろろ昆布に比べて粘りが強くなっています。

原料の天然がごめ昆布を、
「注ぎ足し続けて昆布の旨みも出ている」独自の醸造酢に漬け込み、数十トンの圧で数日かけてプレスしブロック状にします。

通常のとろろ昆布だとここで食用の海苔などを入れて昆布同士を接着させますが、がごめ昆布は粘りが強いので接着剤は使用せず、がごめ昆布の粘りで接着します。
原料ががごめ昆布だけだからできる製法です。

 

 


こうしてブロック状になった昆布を薄く削ってとろろ昆布を作ります。
削るうすさは0.02ミリ。機械で水平にまっすぐ削らないと旨く削れません。

このうすさで削ることで昆布を細胞レベルで薄く切ることが可能になり、
お湯に浸けると昆布の栄養分が直ぐに溶け出し、
食感はふんわりと、そしてがごめ昆布のとろみを楽しめるようになりました。

 

薄く削ったがごめ昆布の表面にはがごめ昆布を圧縮してできた昆布断面の模様が見えます。

ga0401--1
湯豆腐とガゴメとろろ昆布あると便利なガゴメとろろ昆布
お椀のぬるま湯にがごめとろろ昆布を入れて醤油で味付けしていただければ、
かんたんにがごめ昆布の栄養をとっていただけます。
ガゴメとろろ昆布料理の例
ga0401--2

お求めはこちらから

がごめとろろ昆布70g

¥756

URL

送料:515円(北海道と沖縄県は1,000円)
(10,000円以上送料無料 北海道と沖縄県は485円)

お求めはこちらから

がごめとろろ昆布350g(70gの5袋セット)

¥3,600

URL

送料:515円(北海道と沖縄県は1,000円)
(10,000円以上送料無料 北海道と沖縄県は485円)

お味の保証
だしソムリエ夫婦のお店に頂いた最新の注文状況です。
r0301業務用天然羅臼昆布のご注文を頂きました。数量16,994円
k1101かつお荒節削り(花かつお)のご注文を頂きました。数量46,400円
r0901天然真昆布白口1等のご注文を頂きました。数量12,400円
k0801かつお枯節削り節(枕崎産)のご注文を頂きました。数量103,890円
ni0301伊吹島産 煮干し(大羽)のご注文を頂きました。数量64,200円
wa0501鳴門産湯通し塩蔵わかめのご注文を頂きました。数量1463円
wa1301鳴門塩蔵生茎わかめのご注文を頂きました。数量1350円
13丹波黒豆絞り おやつまめのご注文を頂きました。数量11,697円
s0105ひじきのフリカケ 塩ひじきのご注文を頂きました。数量12,623円
ti1301おやつ昆布(おしゃぶり昆布)のご注文を頂きました。数量1821円
ga0801-2食べるがごめ昆布 納豆昆布のご注文を頂きました。数量11,080円
ti2301おひさまおしゃぶりのご注文を頂きました。数量103,800円
2とろろ昆布のご注文を頂きました。数量1648円
ga15012015年産がごめ根昆布のご注文を頂きました。数量11,980円
ga07012014年がごめ根昆布(道南産)1等【送料無料】のご注文を頂きました。数量11,811円
ti2301おひさまおしゃぶりのご注文を頂きました。数量103,800円
s0105ひじきのフリカケ 塩ひじきのご注文を頂きました。数量74,179円
ga0601ガゴメ昆布(短冊)のご注文を頂きました。数量22,808円
ga1401がごめ昆布配合 海藻生石鹸のご注文を頂きました。数量1648円
k2401煮物がおいしく作れる削り節のご注文を頂きました。数量1232円
ga15012015年産がごめ根昆布のご注文を頂きました。数量11,980円
1-e1412166348142おひさま削り花かつおのご注文を頂きました。数量11,679円
ga01012013年ガゴメ根昆布(道南産)1等【送料無料】のご注文を頂きました。数量11,512円
k2401煮物がおいしく作れる削り節のご注文を頂きました。数量1232円
ga15012015年産がごめ根昆布のご注文を頂きました。数量11,980円
ga1401がごめ昆布配合 海藻生石鹸のご注文を頂きました。数量1648円
1-e1412166348142おひさま削り花かつおのご注文を頂きました。数量11,679円
13丹波黒豆絞り おやつまめのご注文を頂きました。数量1782円
ga15012015年産がごめ根昆布のご注文を頂きました。数量11,980円
31こんぶもちのご注文を頂きました。数量1432円
nomal_all羅臼産根昆布1等のご注文を頂きました。数量11,851円
ti0301かつお味付けスライスのご注文を頂きました。数量1540円
s0106汐吹き昆布の切り落としのご注文を頂きました。数量11,029円
to0401がごめとろろ昆布のご注文を頂きました。数量1756円
n1001猫足昆布の根昆布のご注文を頂きました。数量11,337円
r0101天然羅臼昆布傷2等(だし向き)のご注文を頂きました。数量15,400円
ga0601ガゴメ昆布(短冊)のご注文を頂きました。数量22,808円
ti2401ソフトこんぶ飴のご注文を頂きました。数量51,250円
31こんぶもちのご注文を頂きました。数量104,320円
ti2301おひさまおしゃぶりのご注文を頂きました。数量51,900円
IMGP2856本枯節の削り節(かつお枯れ節削り節)のご注文を頂きました。数量1780円
r0201家庭用天然羅臼昆布4等のご注文を頂きました。数量12,211円
s0105ひじきのフリカケ 塩ひじきのご注文を頂きました。数量12,623円
tu1201ホタテの旨味とウニのコク 雲丹ほたてのご注文を頂きました。数量21,296円
ti0401京都産山椒の実で作った青実山椒の佃煮のご注文を頂きました。数量53,940円
13丹波黒豆絞り おやつまめのご注文を頂きました。数量1782円
ti0301かつお味付けスライスのご注文を頂きました。数量1540円
ti0701爪昆布で作った酢昆布『爪酢こんぶ』のご注文を頂きました。数量1594円
nomal_all羅臼産根昆布1等のご注文を頂きました。数量110,800円
to0401がごめとろろ昆布のご注文を頂きました。数量13,600円

▼ わからないことはこちらから

お名前(ニックネーム)

メールアドレス

お問い合わせの項目を選択してください

 確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください

ページトップへ

© Copyright 2014. powered by 豊中松前昆布本舗.