白板昆布・ばってら（バッテラ）昆布
1枚からお届けします。
白板昆布について
白板昆布は、おぼろ昆布を作る時に昆布の表・裏を「あきた」という特殊な刃物で薄く削り、最後に残った昆布の芯の部分です。
白板昆布を作るには「破れ」「穴あき」が出来ないように昆布を削らないと出来ないので、職人さんの技が必要な昆布です。
白板昆布の用途
一般的な用途としては、押し寿司特にさば寿司の表面に乗せて使用が多いです（バッテラ寿司）。
他にも高知県では、軽く煮て味付けし、すしめしを海苔巻のように巻き込んだ昆布寿司作りに。大阪では、正月の鏡餅の上に載せて新年を祝います。名古屋では、婚礼の際の結納飾りに用いらるなどの用途に使われています。
商品名 |
白板昆布（ばってら昆布） |
サイズ |
各商品のショッピングカート部に記載 |
原材料名 |
昆布・醸造酢 |
産地 |
福井県敦賀市（薄い仕上がりが特徴） |
保存方法 |
お届け時は常温でお届けしますが、お受取り頂きましたら冷蔵庫で保存してください。開封後は乾燥させないようにナイロン袋の口をしっかりと閉じて冷蔵庫で保存してください。 |
白板昆布小サイズ（バッテラ）は写真右の品です。
サイズ：14×4.8センチ（多少前後します）
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白板昆布6寸サイズは写真中央の品です。
サイズ：22.8×6.5センチ（多少前後します）
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白板昆布1尺サイズは写真左の品です。
サイズ：37.8×10センチ（多少前後します）
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>>第1位無添加おやつ昆布 |
>>第2位青実山椒 |
>>第3位塩ひじき |
>>第4位畑発！ごぼうせん |
>>第5位こんぶもち |
>>第6位がごめ昆布(本体) |
>>第7位かつお味付スライス |
>>第8位黒糖寒天こんぶ |
>>第9位がごめ根昆布 |
>>第10位がごめ昆布粉末 |
>>第11位根酢こんぶ |
>>第12位天然羅臼昆布 |
| 2007年6月11日集計 | ||
