根昆布で作った酢昆布 根酢こんぶ
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最近の酢昆布って甘くないですか? それならゴメンなさい。この酢昆布は このすこんぶは根昆布を原料としているため、普通の酢昆布と比べて昆布にかなり厚みがあります。 |
写真は見かける赤いパッケージのスコンブとの比較です。
どちらも5枚重ねています。昆布の厚さが全然違うことが分かりますね。
この、厚みのある根昆布の芯まで醸造酢を浸透させるため
お酢に漬け込む時間は通常の3倍の時間をかけています。
そのため一般的な酢昆布よりしっかりとした厚みで、お味に酸味があります。
普通の酢昆布の感覚でパクっと食べると、後悔するかも知れません。。。
実は、私も最初は後悔した一人です(笑)
「すこんぶ」というと「酸っぱさ」ばかりに目がいきますが、
この根酢こんぶには、すっぱさの中に甘味が隠されています。
それは、この酢昆布を小さくちぎって食べてみ頂くことで体験出来ます。
小さくちぎって食べることで酢昆布特有の「食べはじめに感じる酸っぱさ」が和らいで、昆布の甘味を感じていただけるんです。
実際にその体験をされたお客様の声をお聞き下さい。
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時間をずらせて三枚いただきました。
メリハリのある味、というのが第一印象です。
最初の一枚は丸ごと口に入れてしまいましたが、これは失敗。少なくとも私には味が強すぎました。
二枚目は5〜6片に裂いてみました。これが正解…
三枚目…もっと細く、5〜7mm程度に裂いて食べてみました。
(「・・)ン?…(◎_◎) ン?w( ̄△ ̄;)wおおっ!甘い!
そうです、明らかに甘さが強く感じられるのです!
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このメッセージは、根酢こんぶ販売前に行ったモニター様のご意見で頂きました。
このように、酸っぱい酢昆布が好きな方はそのまま大きく食べて頂いて、
酸っぱさが強すぎると感じたら小さく食べて頂くと甘味も感じられる酢昆布です。
また、先ほどの写真でご覧いただいたように、
この酢昆布には他のすこんぶと比べてかなり厚みがあります。
そうなると、
「堅いんじゃないの?」
「手でちぎれるの?」
「ゴリゴリしていつまでも口の中に残るのはイヤよ!」
と、感じられるんじゃないでしょうか?
ところが、たぶんこれも始めてお召し上がりになるとき、
そのやわらかさに驚かれると思います。

この厚さの昆布でも指先で摘んで真ん中から二つにちぎれるほどやわらかいです。
お召し上がり頂く方によっては「やわらかすぎる」と感じるかも知れません。
実際にモニター様のご意見の中でも「やわらかすぎる」と言ったご意見もありました。それほどやわらかく仕上がっています。
これは、製造メーカーのこだわりで、
「お口の中でぶ厚い酢昆布がとろけていく感覚」を
作り出したかったからなんです。
やわらかい昆布でも、素材が悪ければ「とろけていく感覚」は作れない。でも、良い素材を使えばぶ厚い昆布でもとろけていく感覚を作れるハズだ!
そんな想いを完成させるまでには、かなりの苦労もあったそうです。
最後に、この商品の欠点をお伝え致します。
根酢こんぶは一枚が大きくなっていて、小さくちぎるときに手が汚れます。お召し上がり頂く前に、包丁でカットして頂けますようお願い致します。

盛りつけ例です。小さく包丁で切ってざるの上に紙を敷いて盛りつけました。
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根酢昆布は肉厚で軟らかく、酸っぱさに少しビックリしましたが後を引く美味しさです!
今回、初めて意を決して?注文した「根酢こんぶ」さっそくいただきました。
酸っぱいものが苦手なわけじゃない、むしろ好きなのですが、以前食べた市販の酢昆布のイメージが強くて躊躇していたのです。
スッキリした酸味を思って食べたものが妙な甘味が口の残って・・・以来二度と口にしなかった酢昆布・・・
酸っぱいと言いますが、酸味好きの私としては「この酸味がほしかった!」
確かに酸味は強いかもしれませんが噛むほどに昆布の甘さが口いっぱいに広がる。
だからと言って昆布ばかりが主張しているわけでもない。
酸味を丸くする甘味と言ったら良いのかしら、
後味もほんのり甘酸っぱい感じでしょうか。
酸味に関しては女性の方が強いのかもしれませんね(笑)
やっと出会えた酢昆布、トロ〜リ食感の「根酢こんぶ」。
私の中では「無添加おやつこんぶ」に並ぶ勢いです♪
思い切って注文して良かった。この酢昆布なら身体が欲します♪
商品が届き、まず、根酢昆布を食べました。
いやー、びっくり。
酢昆布は結構好きな食べ物で、デパート等の
たまに、物産展などで、自信ありげな有名店?
で購入し、「うまいなー」などと思っていましたが、
参りました。こんなにうまい酢昆布があるなんて。
厚めで、やわらかく、ほのかに甘く、すっぱく。
絶妙の味です。確かに、HPでご紹介のとおり。
また、そのうちに、注文しますので、よろしくお願
いします。
こんばんわ
味の保障のメールでお口に合わないかったら、と書いてありましたが、ぜんぜんお口に合います♪
今までは、市販の赤いパッケージの酢昆布を買っていたのですが、昆布やさんの根酢昆布を食べたら、もう赤いパッケージのは食べれません!
家族全員でとてもおいしく食べています♪
また何かの機会が合ったら、よろしくお願いします。
正月明け早々こんぶもちと根酢昆布を購入させていただきました。
こんぶもちは2歳の息子に、根酢昆布は私に、と思って買いましたが、息子はこんぶもちももりもり食べましたがそれ以上に根酢昆布が気に入ったようで、すっぱい顔をしながら『もっと昆布たべりゅ〜』とねだってきます。
私も少し息子から分けてもらいまいしたが、そんなにすっぱくなかったですよ。すごくおいしかったです。もう赤い箱の酢昆布は食べられません。本当においしいこんぶありがとうございました。
根酢昆布は口にいれた瞬間はすっぱ〜い!!(>。<)て思ったけど食べてるうちに昆布の甘さがでてきておいしかったです。あのすっぱさは妊娠中に食べたかったかもしれない(^_^;)
根酢昆布。私は酢○○といったものが大好きで、酢昆布も良く食べるのですが、こんなに厚くてしかも柔らかい酢昆布ははじめてです。決してツン、とすることのない柔らかな酸味でほっておくと袋を抱えて食べ続けそうです。さすが昆布屋さんの昆布だと感心しきり。
根酢こんぶは娘がとっても気に入ったようで一人で一袋をいっぺんに食べてました。 私はかなりのすっぱい物好きなので、hpの商品紹介で「すっぱい」という表現が 結構多かったのでもっとすっぱいかと思っていたので、ちょっと物足りなく思ってしまいました。 (とってもすっぱい事を期待していたのでそう思っただけで、それを忘れて食べれば、充分美味しい酢昆布でした)
例年ですと、この季節「チョコレート」をつい口にしていたのです。 冬眠前の何かと同じですネ。 しかし、『根酢昆布』『おやつ昆布』を口にすると、それでもう 落ち着きます。きっと何かが変わりますネ。今後とも よろしくお願い致します。
(後日) 先日もお伝えしたようにCHOCOの代わりに 「おやつ昆布」「根酢こんぶ」を口にしていますから 《変化》が現れてきました。 ずっと続ける事が大切だと思っています。 美味しく食べて、体調が良くなって、体重がg単位と言え減っていったら嬉しい事この上なしです。
根酢昆布、ボリュームがあって大好きです。適当に裂いて食べています。気に入りました。
今までの酢昆布の常識をくつがえす全く別物の酢昆布でした
お味は従来の酢昆布とは比較にならない程上品な物でした口にいれると結構ボリュームがあるので味を充分楽しみながらカミカミ出来てこれだと購入して食べたいなと思ってしまいました歯ごたえも最高でした酢の具合も丁度よいです
本日午前中に無事「ねす昆布」が到着しました。早速開封していただきました。ということでファーストインプレッションです。
まず開封したときの香りが最高!
あましょっぱい香り、というか風味、というか食欲をそそる薫りがいっぱいに漂ってきました。
これだけで僕の気持ちはかなりグラグラです。そしてつまんで一口。まずその食感にビックリ。しっかりしっとり柔らかいけど芯はしっかりとした歯ごたえ。たまりません。
味は実に奥深い。ありきたりだけど「旨い!」。噛めば噛むほどジンワリとダシというか昆布の味がしみてきて最高ですね。こんな酢昆布食べたことないです。ほんと。これは売れると思いますよ!
ただこれだとモニタにならないので(笑)敢えて辛口に。ちょっとしょっぱ味が強すぎるかな?もう少し薄味でもいいかも。
こぶやさんの商品はどれも味がしっかりしつつ決して味が濃くないところがお気に入りなので。でもお茶やビールと一緒にいただくとちょうどいい味の強さかもしれませんね。
うーん、何処かで食べた事あるなー!そうです、その昔町の駄菓子屋さんで食べた味です。(でもこんな高級昆布ではないですけれどね)なんか楽しくなってしまいますね、先日のおやつ昆布といい、今回の根酢こんぶといい昔の添加物のない本当の味なのでしょうね。ある程度の年配の方は楽しいのではないのでしょうか?
ただ年配の方はインターネットを取り扱えない方もいるのでこぶやさんまでたどり着くのが大変ですけれど・・・
今後も楽しい。美味しい安心な物を期待しています。本当にありがとうございます。
母は歯が悪く(ほとんどありません)『うどん』さえ食べられないのです。平日は「おかゆ」ばかりです。
まさか、昆布が食べられるとは思ってませんでした。ですから、二袋しか買いませんでした。
しかし、御社の根酢こんぶを一口、口に入れましたところ、なんと、おいしいと言って食べたのです。母は「これなら食べる事が出来る」と、すごく喜んで食べたのです。
何しろ、昔からの母の好物でしたから。何十年ぶりの事かと、喜んでました。
私も一口食べましたが、本当にやわらかくて美味しかったのです。昆布という物がこんなに柔らかい物だとは思ってませんでした。
以前から御社に昆布の商品があることは知っておりました。しかし、通販ゆえ昆布の説明には確かに「やわらかい」と書いてありましたが、購入するには戸惑いもありました。
今回、思い切って買ってよかったと思ってます。今後も購入しますので、よろしくお願いします。
早速、根酢こんぶいただきました。モニターの時とは違って、たっぷりの量だったので、そのまま一枚口に入れました。
やっぱり酢が利いてる〜、
しかし、何枚か食べるうちに厚みのある根昆布の美味しさがジッワットしみでてきて「これが普通の酢昆布とは違う所だな」って、改めて感じた次第です。
酢こんぶは元々好きで、”赤い箱”のアレなんかバクバク食べてたんですが、これは全然違いますねぇ〜〜〜!
厚いのにすっごく軟らかい!そして確かに酸っぱい(><)でも私は酸っぱいの好きなので一口でパクッ♪っと頂いてます。
根酢こんぶおいしいです!2枚も3枚も一度に食べてしまいそう。健康にもよさそうですね。昔のおばあさんの味を思い出しました。子供に隠して楽しんで食べることにいたします。
それより、主人は昆布類に今まであまり興味を示さなかったのに、「これちょっと貰っていいか?」というので何するのかなと思えば、焼酎のオンザロックに例の根酢こんぶを1枚浮かべて(いや、沈めて)「こうするとまろやかな味になって、うまいわ」と、楽しんでおります。私も真似をしてみましたが、ほんま、なんとなくおいしくなった感じ。これ、いけそうですよ。
モニターとして分けていただいたときに、もったいなくてちまちま割いて食べておりましたが、今回はたくさんあるからと一枚丸ごと口に放り込んだのが運の尽きとでもいいましょうか。
こんなに酸っぱかったっけーともんどりうちながら楽しんでおります。表面の粉が取れた後に口の中で昆布が崩れていくのを楽しんでいると本当に酢の味がしてくるんですよね…これまた酸っぱいけれどやめられません。
昆布の味がしっかりしているからこそ、しっかり酢を入れられるんですね。根昆布をこんな形で食べやすく美味しく商品化してくださって本当にありがとうございます。思ったよりたくさん入っていて(80グラムの根酢昆布の量が想像しにくくて)、お買い得感いっぱいです。
ありがとうございました。
昨日到着いたしまして早速食味させて頂きました。期待通りのおいしさでした。過去、各店で催される北海道フェアなどで酢昆布を買ってみるのですが化学調味料臭さが気になったりで、今まではなかなか満足が出来ませんでした。
何故こんなに酢コンブが気になるのか家内にも笑われるのですがどうやら昔、場末の映画館で無意識に貪っていたミヤココンブの郷愁が尾を引いているらしいと思います。根コンブを噛んでいて口の中を切ったり失敗もしましたが、このたび貴社のアイデアで、両者を併せた根酢こんぶという新製品!大変美味しく、又どうやって作ったんだろうと驚きました。HPで拝見した汐吹きこんぶも非常に魅力を感じております。
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商品名 |
根酢こんぶ |
原材料 |
北海道道南産根昆布・醸造酢・蛋白加水分解物(大豆)・調味料(アミノ酸)・ソルビット・酸味料(クエン酸)・甘味料(ステビア抽出物) |
賞味期限 |
90日 |

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無添加おやつ昆布 |
青実山椒 |
塩ひじき |
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畑発!ごぼうせん |
こんぶもち |
がごめ昆布(本体) |
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かつお味付スライス |
黒糖寒天こんぶ |
がごめ根昆布 |
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がごめ昆布粉末 |
根酢こんぶ |
天然羅臼昆布 |
| 2007年6月11日集計 | ||


