がごめ昆布 羅臼昆布 塩昆布 塩吹き昆布 実山椒などの通販サイト（販売店）豊中松前昆布本舗

「うちでは毎日ダシとって料理してます。昆布の消費が多いから毎日高い昆布ばっかり使ってられないんです」とおっしゃる皆様。ごもっともです。おいしいからって毎日エビスビールばっかり飲ましてもらえません。
（これは私の家のお話ですね、すいません。＾＾；）

でもやっぱり料理を作る限りは良い出汁にはこだわりたい。

天然羅臼昆布傷２等のページでも出来るだけお値段に対してお得で美味しい昆布選びのお話をしてきましたが、羅臼昆布は他の昆布に比べるとやはり高価な品になります。そこで、家庭用に毎日安心して使える天然の羅臼昆布を選びました。

通常、昆布は等級が低くなると品質にバラツキができはじめ、昨日作ったみそ汁と今日作ったみそ汁で味が変わってしまうと言うことがおこりがちになってしまいます。
業務用のように一度のたくさんの出汁を取る場合なら、多少のバラツキがあっても大丈夫ですが、一度に出汁を作る量が２リットルくらいの量なら昆布にバラツキがあっては困ります。特に味にこだわるあなたのことなら出汁のおかげで今日は気分が良くない！なんて事になったら大変です。

羅臼昆布の味を手軽に毎日安く使うなら、この天然羅臼昆布４等を私はお勧め致します。

この家庭用羅臼昆布４等は天然羅臼昆布傷2等と比べて姿形が悪く全体的に細身になります。しかし、昆布の品質にばらつきが無いために少量の出汁を取っても安定して同じ出汁が取れるのが特徴です。

昆布の品質のバラツキってなに？と言う方に少し説明させて頂くと、昆布の等級を決める基準には曖昧な表現があります。たとえば「はなはだしくない荒葉の混入が多いもの」「調整がやや劣るもの」などで、これだけを読んだ限りでは「これだけ混ざっているからこれは○等です。」と誰もが判断出来ない基準になっています。これを読んでいる皆さんもこのお話だけではわからないと思いますが、私の羅臼昆布を見てきた経験から言うと「基本的に等級の低い昆布はむちゃくちゃな昆布がたくさん混ざってしまう」とお考え頂いて良いと断言出来ます。

実際、こういった等級の低い昆布のほとんどは加工用として企業さん等が多く取り扱います。一度に１５ｋｇの昆布を１本２本と使うような形であれば、品質のバラツキは平均化されてしまうので問題ないんですね。

でも、そんな比較的安い羅臼昆布の中でもこれまでの経験から混じりが少ない、いやほとんど混じりやバラツキが無い等級の低い昆布があります。それが天然羅臼昆布４等なんです。

家庭用羅臼昆布４等は見かけは羅臼昆布らしくない幅の狭い細見の昆布で出汁の香りは傷２等に若干落ちますが、味としてはそれほど差は出なくなっています。それで価格は上位の天然羅臼昆布傷２等と比べて２割以上安くなります。

他にももっと安い羅臼昆布は確かにあります。たとえば養殖の４等にすればもっと安くなります。でも、私は味を重視して商品を選ぶので天然であることははずせません。他にも色々理由がありますが、総合的に判断すると毎日使えて・同じ出汁を・美味しく・安く選ぶなら、この家庭用天然羅臼昆布をお勧めします。

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