がごめ昆布 羅臼昆布 塩昆布 塩吹き昆布 実山椒などの通販サイト（販売店）豊中松前昆布本舗

１，出汁をとった後のかつお節の水気を切ります。
かつお節の大きさが大きい場合はまな板で小さく刻んでください。
（オカカ7型で削ったかつお節でしたら、刻んでいただく必要はございません）

２，かつお節全体に絡まる程度の醤油をふりかけて、そのまましばらく置いてなじませます。
（醤油が多いと仕上がりが辛くなってしまいます）

３，フライパンを弱火で熱して、醤油をなじませたかつお節を入れて
焦げ付かないように水気を飛ばしていきます。
(かつお節はもう少し少ない方が水分を飛ばしやすくなります）

４，水気が少なくなってきましたらチリメン、お好みでゴマなどを入れて
さらに水気を飛ばすように弱火で煎ります。

５，ある程度水分が無くなってきましたら、焦げ付きに注意しながらフライパンの余熱で最後の水分を飛ばして完成です。

かつお節にあらかじめ醤油をなじませることで、味付けだけでなくかつお節の旨味も引き出してくれています！
これに山椒を加えてみても又違った味わいになりますよ。そのほかにも皆様のアイデアで、かつお節を再利用してくださいね！

このふりかけの作り方は、名古屋のいつもご利用いただくお客様から教えていただきました。
t様、本当にありがとうございました(^▽^)/