豊中松前昆布本舗の自家製ちりめん山椒の作り方紹介

自家製ちりめん山椒の作り方

ちりめん山椒の作り方

自家製ちりめん山椒はかんたんに作れます!

ちりめん山椒は短時間で意外と簡単に出来る料理ですよ!
自分で作ると味付けも自分好みの味でおいしく仕上がります。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね!

自家製ちりめん山椒のレシピ

【材料】

  • 「ちりめんじゃこ」150g
  • 「酒」大さじ2.5
  • 「砂糖」小さじ2.5
  • 「醤油」大さじ2.5
  • 「みりん」大さじ2.5
  • 青実山椒」25g

【作り方】

a

ちりめんじゃこをフライパンで乾煎りし、
酒を振り入れてもう一度かるく煎る。

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その上に砂糖、醤油、みりんを混ぜ合わせて
まわしかける。

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焦げ付きに気をつけながら
汁気がほとんどなくなるまで
全体に味がからまるように混ぜる。

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火を止める直前に「青実山椒」を入れて
混ぜ込んで出来上がりです。

簡単でしょ!

山椒の色の青さや山椒の味をしっかりと残したい場合は、
ちりめんだけを先に炊いて食べる前に混ぜ合わせると山椒の味が引き立ちますよ!

また、味付けは皆さんのお好みで合わせてくださいね。

なお、このレシピは当店のお客様の山椒太夫様から教えていただきました。
山椒太夫様、ありがとうございました!

京都夜久野産山椒使用 青実山椒
ちりめん山椒レシピで使用した青実山椒です。
青実山椒
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