昆布ろぐ　昆布屋店主の・・・日々

うちの嫁さんが作ってくれたガゴメ昆布料理　その２
出し巻きたまごの次は野菜の肉づめです(^▽^)/

材料は

• 粗刻みがごめこんぶ
• 挽き肉
• 牛乳
• 玉ねぎ
• タネを詰める野菜
• パン粉
• 塩
• コショウ

作り方は

1. 粗刻みがごめこんぶを20分以上水に漬けてもどしザルに上げ、ぬめりはあまり落とさずにさらに細かく刻む。
2. 玉ねぎをみじん切りにして、弱火で炒めてさましておく。パン粉を牛乳にひたす。
3. 挽き肉に２，を加え細かく刻んだがごめ昆布をぬめりごと加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
4. お好みの野菜に３，のタネを詰め、弱火〜中火で両面をじっくり焼く、手作りソースをかけて食べたら美味しいよ！

※アレルギーなどで卵を使えない方へ
がごめ昆布のぬめりを卵の変わりに使用すると、つなぎの役割を果たしてくれます。カロリーもダウンされ、栄養満点です。タネをそのまま焼けばハンバーグも作れます。

うちの嫁さん、
さいきん積極的にがごめ昆布を取り入れた料理を作ってくれます(^▽^)/

今日は粗刻みがごめこんぶを使った出し巻きたまごです！

材料は

• 粗刻みがごめこんぶ
• 玉子
• 出し汁
• 塩
• 醤油
• 砂糖
• （お好みで）三つ葉など

作り方は

1. 粗刻みがごめこんぶを20分以上水に漬けてもどし、ザルに上尾粉のみの大きさに切る。（ぬめりは多少残してください。昆布水に使用した後のがごめ昆布も利用できます。）
2. 玉子を割り溶いて、出し汁・塩・醤油・砂糖と三つ葉などをおれ、がごめ昆布をぬめりごと加え混ぜ合わせる。
3. フライパンを熱し、中火で焼く。

がごめ昆布の刻みの大きさで、ガゴメ昆布の歯ごたえも残せます。