まぐろ荒亀節

写真は3本写っていますが、販売単位は1本です。今回とりあえず3本だけ入荷しました。

九州鹿児島県産のキハダまぐろから作った、マグロの荒亀節のご紹介です。

自分で削るから、削り立てのまぐろ節を楽しめます。

削り節は「お湯を沸かしてから削りなさい」と言われるほど、削った直後の香りを大切にします。
これまでかつお節は「削る前の節」が売られていましたが、まぐろ節はプロ専用で、まぐろ節の削る前の節は一般に売られていませんでした。

そこで、一般の方にも扱いやすい、削る前のまぐろ節を販売します。

荒節は削りやすい

荒節は燻製で乾燥させているので、節はまだ幾分水分を含んでいます。そのため削る時に粉になりにくく、あまり削り慣れていない方にもキレイな削りが作りやすくなっています。

削る時は刃先の鋭いカンナを用意して、まぐろ節の皮の平らな方（血合いの方）から削って下さい。

こちらの面から削って下さい

裏面はこんな感じです

サイズと取り扱い方法

節の大きさは、長さ20センチと少し、幅は7センチ前後で、重さは150g以上あります。
お手元のカンナのサイズと照らし合わせてみてからお求め下さい。

削った後の削り節は届いた時のナイロン袋に入れて袋の口の方をクルクル巻いてセロテープで止めるなどしてから冷蔵庫又は冷凍庫に保存して下さい。